Les 12 étapes de notre démarche qualité
Bilan agronomique des sols. Apport organique nécessaire suivant les analyses de sols.
Contrôle de la taille (6 boutons maximums par pied de vigne) et étalement de la production sur la treille. Suppression des doubles bourgeons au moment du débourrage de la vigne.
Suivi parcellaire de la floraison et de la maturité pour récolter à la date optimum.
Lutte phytosanitaire raisonnée. Plantation de haies pour développer la flore et favoriser la biodiversité.
Enherbement entre les rangs à la fin du printemps pour limiter l’alimentation en eau de la vigne durant la période estivale.
Recherche d’un maximum de surface folière afin d’obtenir un raisin riche et coloré.
Effeuillage partiel au niveau des raisins (juillet coté soleil levant, août soleil couchant).
Vendanges vertes : éclaircissage partiel et sélectif en fin de véraison pour obtenir une homogénéité au niveau maturation de l’ensemble des raisins.
Vendanges à maturation optimale. Eraflage avant la cuvaison.
Contrôle des fermentations (température, vitesse).
Elevage sous marc et micro-oxygénation pour augmenter la rondeur des vins, la longueur en bouche et diminuer l’agressivité tannique.
Vieillissement en barriques pour améliorer la palette aromatique.
